Brägili

Brägili

Brägili (Bratkartoffeln) gids in zweierlei Arte, mit kochte Herdepfel, oder mit rohe Herdepfel.

Mit kochte ischs meischdns a Reschtliesse, Herdepfel ware ibrig, no sin si dr nägscht Tag ind Pfann kumme, Salat drzua un bi uns meischtens no mit hertkochte Eier.

Dr Vaddr het gern Kaffee drzua gnumme un het dann dea Brägili drin dunkt, mit dr Kratzede ibrigens ai, abr dea kumme schbätr.

Kummemr zua dr roi Herdepfel, schellä, Schiwä schniedä, Schmalz ind Pfann un brägle lo. Im Schmalz ruaig liege lo, nit dauernd umdrillä, dea mean richtig brägle. Wennsi unte scheen knuschbrig sin un obe langsam Hitzi nemme, no drille mr si rum. Unte - obe, obe - unte. Ab jetz kammr si eftrs rumunnumdrillä un jetz kummä ai Zwiwlä drzua.

As mr is richtig vrstehn, nit Schiwä einzeln bräglä, mr wän keini Chips un freaier het dea Hüsfrai ke Zit ka, abzellti Schiwli näbeeander zlege un schdibrigi Herdeplschiewe ufzdische.
Wenn si durch sin, sin si fertig, willmr si brünr, eifach längr brägle. Im Schmalz brennt so schnell nix a un gsund ischs ai!
Salat drzua, un fir dr Vaddr Kaffee.


a Guadä.